Как встретить Новый год, не навредив здоровью

Пресс-секретарь Управления Роспотребнадзора по КЧР Елена Покровская рассказала, как подготовиться к празднованию Нового года, чтобы избежать лишних калорий и какие нужны здоровые альтернативы традиционным новогодним угощениям.

-Елена Ивановна, как подготовиться к празднованию Нового года, чтобы избежать лишних калорий?  

– Подготовка — это ключевой элемент, если вы хотите избежать переедания. Начните с планирования меню заранее. Вместо традиционных калорийных блюд можно использовать более легкие и здоровые альтернативы. Например, замените жирные закуски на овощные тарелки, фрукты или легкие салаты. Подумайте о том, какие блюда можно приготовить из цельных продуктов, таких как киноа, зеленые овощи, орехи и рыба. Также важно заранее позаботиться о том, чтобы в меню были ваши любимые, но более здоровые варианты привычных блюд.

– Какие нужны здоровые альтернативы традиционным новогодним угощениям?  

– Традиционные новогодние блюда можно адаптировать так, чтобы они были более полезными. Вместо мясных рулетов можно приготовить запеченную рыбу с лимоном и зеленью. Для холодца используйте куриное филе или индейку вместо свинины, а желатин можно сделать на основе овощного бульона. Вместо калорийных салатов на майонезе используйте йогурт или оливковое масло для заправки, а добавьте больше свежих овощей и зелени. Также не забудьте о полезных закусках, таких как овощные чипсы или орехи.

– Что делать, если на праздничном столе присутствует много вредной пищи?  

– Если вы увидите много нездоровых блюд, старайтесь выбирать меньшие порции и сосредоточиться на более легких вариантах, таких как салаты и овощи. Используйте правило “блюдо” — выберите одно или два любимых лакомства, чтобы не испытывать чувство лишения, и наслаждайтесь ими в меру. Важно слушать свое тело: кушайте медленно и внимательно, чтобы понять, когда вы чувствуете насыщение.

– Как обеспечить баланс между угощениями и активностью в праздничные дни?  

– Поддержание активности — это один из важных аспектов здорового празднования. Планируйте физическую активность, такую как долгие прогулки с семьей и друзьями или игры на свежем воздухе. Даже если вы будете праздновать дома, попробуйте включить активные игры или танцы. Это поможет не только улучшить настроение, но и сжечь некоторые калории, что снизит риск переедания.

– Как выбрать здоровые закуски для новогоднего стола?  

– Для новогоднего стола выбирайте закуски, которые содержат много клетчатки и белка. Это могут быть свежие овощи с хумусом, фрукты, орехи, нежирные сыры, обезжиренные мясные нарезки, а также легкие канапе на основе цельнозернового хлеба. Ограничьте потребление жареных и слишком острых закусок, выбирая печеные или приготовленные на гриле варианты. Самое главное — это разнообразие, чтобы все гости могли выбрать что-то по своему вкусу.

– Как психология питания влияет на восприятие новогодней еды?

– Психология питания играет важную роль, особенно в праздничные дни. Часто ассоциации с праздниками связаны с определенной пищей, и это может привести к эмоциональному перееданию. Важно быть осознанным и понимать, что вы едите не только тогда, когда голодны. Постарайтесь заменить эти ассоциации на более позитивные, обращая внимание на общение, подарки и другие аспекты праздника помимо еды. Это поможет снизить акцент на пище и создать более сбалансированное восприятие праздников.

– Как важна гидратация во время праздников?  

– Гидратация имеет первостепенное значение для общего самочувствия. Пить достаточно воды помогает предотвратить чувство голода, а иногда желание перекусить может быть связано с жаждой. Вода также способствует лучшему перевариванию пищи и помогает избежать похмелья на следующий день. Постарайтесь выпивать не менее 1,5-2 литров воды в день, а в праздничные дни увеличьте это количество, особенно если планируете употреблять алкоголь.

– Как подготовить здоровое новогоднее меню с учетом всех предпочтений гостей?  

– Чтобы создать здоровое меню для всех гостей, выбирайте разнообразные блюда, которые подходят различным диетам — вегетарианским, безглютеновым, постным и т.д. Учитывайте вкусовые предпочтения ваших гостей и старайтесь сделать блюда вкусными и питательными. Рассмотрите возможность предложить набор блюд, среди которых будут как традиционные, так и более современные и легкие устоявшиеся блюда. Например, в качестве гарнира можно предложить киноа с овощами, а вместо традиционного оливье – салат с авокадо и курицей. Это даст всем возможность выбрать подходящие для себя блюда, не жертвуя вкусом и разнообразием.