Полезные свойства айрана: есть ли противопоказания для употребления и кому его стоит избегать

Пресс-секретарь Управления Роспотребнадзора по КЧР Елена Покровская рассказала, какие основные полезные свойства айрана, как они влияют на здоровье человека, а также как правильно выбирать и хранить айран, чтобы сохранить его полезные свойства.

– Какие основные полезные свойства айрана, и как они влияют на здоровье человека?   

– Айран – это кисломолочный напиток, который обладает множеством полезных свойств. Он богат пробиотиками, которые способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Это, в свою очередь, способствует более эффективному перевариванию пищи и усвоению питательных веществ. Айран также содержит витамины группы B (B1, B2, B6), которые важны для обмена веществ и нормального функционирования нервной системы. Высокое содержание кальция и магния помогает укрепить костную ткань и способствует здоровью зубов.

– Как айран влияет на пищеварительную систему и может ли он помочь при проблемах с желудком?  

– Айран поможет улучшить пищеварение благодаря наличию пробиотических бактерий, которые восстанавливают баланс микрофлоры кишечника. При регулярном употреблении айрана можно наблюдать снижение симптомов, связанных с расстройствами пищеварения, такими как запоры, диарея и метеоризм. Пробиотики в айране могут облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника и способствовать общему улучшению здоровья желудочно-кишечного тракта.

– В чем заключается эффективность айрана как средства для восстановления после физических нагрузок?  

– После интенсивной физической активности наше тело нуждается в восстановлении. Айран содержит электролиты, такие как натрий и калий, которые помогают восполнить баланс жидкости и предотвратить обезвоживание. Кроме того, протеин в айране помогает восстановить мышцы. Многие спортсмены используют айран как замену спортивным напиткам, поскольку он имеет низкую калорийность и натуральный состав, что делает его не только полезным, но и вкусным.

– Как употребление айрана может способствовать улучшению состояния кожи?  

– Регулярное употребление айрана может положительно сказаться на состоянии кожи. Витамины и минералы в его составе, включая витамины группы B и антиоксиданты, помогают сохранять кожу увлажненной и защищают от преждевременного старения. Айран обладает противовоспалительными свойствами, что может помочь уменьшить покраснение и раздражение на коже. Кроме того, айран иногда используется и в косметических процедурах — в качестве масок для лица, поскольку помогает увлажнять и освежать кожу.

– Какие исследования подтверждают пользу айрана для здоровья?  

– Существуют многочисленные исследования, которые указывают на пользу пробиотиков для здоровья, включая исследования, посвященные конкретно айрану. Эти исследования показывают, что пробиотические бактерии способны укреплять иммунную систему, снижать риск инфекций и аллергий, а также улучшать усвоение определенных витаминов и минералов. Например, исследования показывают, что регулярное употребление ферментированных продуктов может уменьшать частоту простудных заболеваний и улучшать общее состояние здоровья.

– Как можно использовать айран в кулинарии, кроме как просто пить?  

– Айран является универсальным ингредиентом. Его можно использовать в различных блюдах: в салатах, как заправку, или в супах, придавая им кремовость и легкую кислинку. Он также отлично подходит для маринования мяса, помогая сделать его более нежным и ароматным. Некоторые кулинары добавляют айран в выпечку, например, в тесто для хлеба или блинов, что помогает сделать их более пышными.

– Каковы преимущества айрана в контексте поддержания веса и контроля над аппетитом?  

– Айран может быть полезным для тех, кто хочет контролировать свой вес благодаря своей низкой калорийности и способности облегчать пищеварение. Он содержит белки и полезные жиры, которые способствуют длительному чувству насыщения. Это может помочь избежать переедания и сбалансировать уровень сахара в крови, что также важно для поддержания нормального веса.

– Есть ли противопоказания для употребления айрана, и кому его стоит избегать?

– Хотя айран полезен для большинства, существуют некоторые противопоказания. Люди с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты должны избегать айрана, так как он может вызвать неприятные симптомы, включая вздутие живота и диарею. Также стоит быть осторожными с количеством айрана тем, кто следит за потреблением натрия, так как он может содержать достаточно много соли. Поэтому, как и с любым продуктом, важно соблюдать умеренность и прислушиваться к своему организму.

– Как правильно выбирать и хранить айран, чтобы сохранить его полезные свойства?  

– При выборе айрана обращайте внимание на состав. Лучше всего выбирать продукты с минимальным количеством добавок, без консервантов и искусственных ароматизаторов. Идеально, если в составе указаны живые культуры. Храните айран в холодильнике, и лучше всего употребить его в течение нескольких дней после открытия, чтобы сохранить пробиотическиесвойства. Также стоит выбирать продукцию в стеклянной упаковке, так как она лучше сохраняет вкус и полезные вещества.

– Каковы главные различия между айраном и другими кисломолочными продуктами, такими как кефир или йогурт?  

– Айран, кефир и йогурт – это все кисломолочные продукты, но они имеют некоторые отличия. Айран обычно более жидкий и имеет более кислый вкус, чем йогурт. В его приготовлении часто используется кисломолочное молоко или закваски, что придает ему характерную текстуру и вкус. Кефир содержит другую комбинацию пробиотических бактерий и может быть полезнее для людей, ищущих более разнообразный микрофлору. Йогурт, с другой стороны, часто имеет более густую консистенцию и сладкий вкус, а также может содержать разные добавки. Каждый из этих продуктов имеет свои уникальные свойства и преимущества для здоровья, поэтому их целесообразно использовать в сочетании для получения максимальной пользы.